сахарозаменители
337

Сахарозаменители для похудения: быть или не быть

загрузка...

Злоупотребление белым, рафинированным сахаром – одна из причин появления лишнего веса. Альтернативное решение «сладкой проблемы» для желающих похудеть – использовать заменитель сахара.

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, норма потребления сахара для здорового человека составляет 30 г/сутки. Его повышенное, чрезмерное поступление в организм приводит к:

активному преобразованию питательных веществ в жиры, стимуляции их отложения;

ложному чувству голода, как следствие, к перееданию и ожирению;

дестабилизации обменных процессов (углеводного, жирового, холестеринового);

вымыванию кальция, дефициту витаминов группы В;

усилению бродильных и гнилостных явлений в кишечнике;

нарушению нормальной работы пищеварительного тракта;

развитию диабета, атеросклероза, кариеса, снижению иммунитета и т. д.

Сахарозаменитель предназначен
для удовлетворения потребности человека в сладком без каких-либо негативных последствий для его организма. Он представляет собой натуральное (синтетическое) вещество с приятным вкусом, используемое для усиления сладости некоторых видов продуктов (блюд, напитков).

Виды сахарозаменителей

Основное различие между существующими разновидностями заменителей сахара — способ их получения и химический состав.

Натуральные сахарозаменители:

  • мед;
  • стевия;
  • моносахариды (фруктоза, глюкоза, сорбоза, манноза, галактоза, ксилоза);
  • дисахариды (лактулоза, мальтоза, лактоза);
  • сиропы, крахмальные патоки (меласса, из сахарного сорго, клена, корней цикория, агавы, топинамбура);
  • многоатомные спирты (сорбит, ксилит, маннитол, мальтит, лактитол, изомальт, эритритол);
  • гликозиды (цитроза, осладин, стевиозид);
  • белковые подсластители (тауматин, монеллин, миракулин, куркулин, пентадин, браззеин) и т. д.

Все природные заменители сахара отличаются высокой калорийностью. Исключение составляет только стевия – сахарозаменитель растительного происхождения (южноамериканская «медовая» трава с множеством полезных свойств). Ее можно использовать засушенными листьями, в измельченном виде, в форме аптечных концентрированных сиропов, эликсиров, пакетированного чая.

Еще одно средство, которое содержит в своем составе экстракт стевии – сахарозаменитель «Фит Парад». Он также отличается низкой калорийностью и безопасностью для здоровья, но не имеет специфического, горьковатого травяного привкуса, присущего натуральной стевии.

Искусственные сахарозаменители:

К ним относятся сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия, сукразит и прочие. Их главные отличительные характеристики: высокая интенсивность (сладость), легкая усвояемость, отсутствие пищевой ценности и влияния на уровень глюкозы в крови.

Несмотря на эти преимущества, диетологи не рекомендуют увлекаться подобными подсластителями. Основной вред сахарозаменителя в том, что человек перестает получать удовольствие от других продуктов, менее насыщенного вкуса, но более полезных для здоровья (фруктов, ягод, овощей, злаковых).


Возможно Вам также будет интересно узнать чем заменить соль


загрузка...

Отзывы