сахарозаменители
278

Сахарозаменители для похудения: быть или не быть

Злоупотребление белым, рафинированным сахаром – одна из причин появления лишнего веса. Альтернативное решение «сладкой проблемы» для желающих похудеть – использовать заменитель сахара.

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, норма потребления сахара для здорового человека составляет 30 г/сутки. Его повышенное, чрезмерное поступление в организм приводит к:

активному преобразованию питательных веществ в жиры, стимуляции их отложения;

ложному чувству голода, как следствие, к перееданию и ожирению;

дестабилизации обменных процессов (углеводного, жирового, холестеринового);

вымыванию кальция, дефициту витаминов группы В;

усилению бродильных и гнилостных явлений в кишечнике;

нарушению нормальной работы пищеварительного тракта;

развитию диабета, атеросклероза, кариеса, снижению иммунитета и т. д.

Сахарозаменитель предназначен
для удовлетворения потребности человека в сладком без каких-либо негативных последствий для его организма. Он представляет собой натуральное (синтетическое) вещество с приятным вкусом, используемое для усиления сладости некоторых видов продуктов (блюд, напитков).

Виды сахарозаменителей

Основное различие между существующими разновидностями заменителей сахара — способ их получения и химический состав.

Натуральные сахарозаменители:

  • мед;
  • стевия;
  • моносахариды (фруктоза, глюкоза, сорбоза, манноза, галактоза, ксилоза);
  • дисахариды (лактулоза, мальтоза, лактоза);
  • сиропы, крахмальные патоки (меласса, из сахарного сорго, клена, корней цикория, агавы, топинамбура);
  • многоатомные спирты (сорбит, ксилит, маннитол, мальтит, лактитол, изомальт, эритритол);
  • гликозиды (цитроза, осладин, стевиозид);
  • белковые подсластители (тауматин, монеллин, миракулин, куркулин, пентадин, браззеин) и т. д.

Все природные заменители сахара отличаются высокой калорийностью. Исключение составляет только стевия – сахарозаменитель растительного происхождения (южноамериканская «медовая» трава с множеством полезных свойств). Ее можно использовать засушенными листьями, в измельченном виде, в форме аптечных концентрированных сиропов, эликсиров, пакетированного чая.

Еще одно средство, которое содержит в своем составе экстракт стевии – сахарозаменитель «Фит Парад». Он также отличается низкой калорийностью и безопасностью для здоровья, но не имеет специфического, горьковатого травяного привкуса, присущего натуральной стевии.

Искусственные сахарозаменители:

К ним относятся сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия, сукразит и прочие. Их главные отличительные характеристики: высокая интенсивность (сладость), легкая усвояемость, отсутствие пищевой ценности и влияния на уровень глюкозы в крови.

Несмотря на эти преимущества, диетологи не рекомендуют увлекаться подобными подсластителями. Основной вред сахарозаменителя в том, что человек перестает получать удовольствие от других продуктов, менее насыщенного вкуса, но более полезных для здоровья (фруктов, ягод, овощей, злаковых).


Возможно Вам также будет интересно узнать чем заменить соль


Отзывы